水土中微量元素錳的不足和銅過高可能是誘發肝癌
    銅：大量攝入銅可促使硒缺乏，銅也可以拮抗硒的毒性。銅能促進鐵的吸收利用，但膳食中含銅過高 `則干擾鐵吸收。進食銅過多不僅抑制鋅吸收，并可加速排泄，臨床有投銅治療銅缺乏而致缺鋅癥的報導。銅過剩還可使碘不足的影響加劇。銅可抑制鉬吸收，并用銅鹽防治鉬中毒。鎘的輕度毒性作用可被銅等抵消，銅缺乏時對鎘的耐授性也降低。
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