銅是人體健康不能缺少的為數(shù)不多的幾種金屬元素之一。這些元素和氨基酸、脂肪酸以及維生素都是人體的新陳代謝過程所必須的。值得注意的是，人體本身不能生成銅，因而人類的膳食必須提供足夠的銅以保證正常的銅攝入量。

　　銅是人體健康不可缺少的特殊的微量元素之一。為了保證某些正常的人體功能，人們的日常膳食結(jié)構(gòu)必須提供足夠的銅。動植物正常發(fā)育生長也需要獲得一定量的銅，這對于人類通過食物鏈來獲取銅是非常有利的。銅存在于多種食品中，一般說來科學(xué)合理的膳食能夠提供人們?nèi)粘Ｋ仨毜你~而無需要額外的補充。不過應(yīng)當(dāng)指出，飲食結(jié)構(gòu)的變化，例如有的人因醫(yī)療原因而限制某些食品時，有可能導(dǎo)致銅的攝入量不足.