銅是人體健康不能缺少的為數不多的幾種金屬元素之一。這些元素和氨基酸、脂肪酸以及維生素都是人體的新陳代謝過程所必須的。值得注意的是，人體本身不能生成銅，因而人類的膳食必須提供足夠的銅以保證正常的銅攝入量。

　　銅是人體健康不可缺少的特殊的微量元素之一。為了保證某些正常的人體功能，人們的日常膳食結構必須提供足夠的銅。動植物正常發育生長也需要獲得一定量的銅，這對于人類通過食物鏈來獲取銅是非常有利的。銅存在于多種食品中，一般說來科學合理的膳食能夠提供人們日常所必須的銅而無需要額外的補充。不過應當指出，飲食結構的變化，例如有的人因醫療原因而限制某些食品時，有可能導致銅的攝入量不足.