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據(jù)媒體報道稱,基于成本持續(xù)上漲,10月30日肯德基啟動今年第二階段調(diào)價。此次調(diào)價涉及產(chǎn)品主要包括雞肉配餐類產(chǎn)品和飲料,漲幅在0.5元至1元之間。與以往有所不同的是,肯德基表示,此次調(diào)價將采取分區(qū)域、分時間、分餐廳不統(tǒng)一調(diào)整產(chǎn)品價格,也就是說會出現(xiàn)“同城不同價”,同城不同價細分差別定價策略背后,是強盜邏輯的盛行。
首先肯德基將此次調(diào)價,再次歸結為成本上漲所帶來的壓力。這也是肯德基年內(nèi)第二次漲價,2010年以來中國的食品價格出現(xiàn)了快速上漲,糧食價格出現(xiàn)大幅上漲,其中豬肉、雞蛋價格上漲較為引人注意。原材料價格持續(xù)上漲,使得肯德基遭受嚴峻考驗,肯德基表示,今年2月以來雞肉原料成本上漲近15%,而同城不同價,則是根據(jù)不同商圈實行差別定價,這既是和國外接軌,也更科學化和人性化。
物價上漲是否不可否認的現(xiàn)狀,但肯德基將物價上漲歸結為漲價原因,實行同城不同價的邏輯讓人難以接受。首先,不同城市若因為不同物價采取不同價格可以接受,同一個城市物價應該是大體一致,而卻采取不同的價格是何緣故?
同一個城市但是因為地方不同租金也有高低之分,是采取同城不同價的策略。之前中國肯德基20多年以來一直采取傳統(tǒng)的全國統(tǒng)一定價模式,但隨著快速發(fā)展,已經(jīng)不能適應和匹配快速發(fā)展的復雜商業(yè)環(huán)境。因此在不同城市、不同商圈,綜合考量每家餐廳的租金、營業(yè)狀況等因素,依據(jù)各餐廳實際情況差別定價。
如果是因為這樣,應該明示給消費者,采取掩耳盜鈴的漲價方式,有違一個國際企業(yè)的道德誠信。城市熱鬧地段雖然租金較高,但人流量較大,可以采取薄利多銷的方式換取利潤。然而同城不同價的策略,無疑是將企業(yè)全部成本轉嫁到消費者身上。據(jù)悉肯德基在華已經(jīng)開了近3000家門店,在華出售“炸雞”的銷售額已經(jīng)高達美國市場的兩倍以上,可以說,中國市場已經(jīng)成為肯德基的福地。如果說肯德基在美國不過是街頭大排檔,在華雖非豪華餐廳,卻是時尚餐飲的象征。篤信上帝的美國人即使不把中國消費者當成“上帝”,也該入鄉(xiāng)隨俗學會商人的經(jīng)營之道---薄利多銷。
此外另一個疑惑便是,肯德基成本上漲壓力真的如此之大么?從肯德基醇豆?jié){中我們不難看出“成本”上漲所來帶的壓力。成本為售價的十分之一,成本壓力不可謂不大。資本家不是慈善家,控制成本追求利潤無可非議,但眼里只有利潤,只知降低自己成本轉嫁市場風險的做法讓人覺得缺乏社會責任。何況,肯德基的經(jīng)營成本和利潤到底如何,公眾從來都不知曉。因此,肯德基漲價也缺乏足夠的市場理性和透明。
一個離不開中國市場奉養(yǎng)的快餐店,一個兜售垃圾食品的連鎖洋快餐,隨意漲價還奢談科學和人性化,無法贏得中國消費者的信賴和尊重。














