神九攜帶食品口感非常好

　　“這次任務攜帶的航天食品口感非常好，花樣非常多。”這是神舟九號航天員劉旺對食品最深的感受。確實，相比早期以壓縮餅干、點心為主的航天食譜來說，這次任務的食譜有了質的飛躍。

　　由于神舟九號飛行乘組將在軌駐留13天之久，對食品的安全性、多樣性和感官接受性的要求越來越高，中國航天員科研訓練中心航天食品與營養研究室采用現代食品加工技術，結合傳統食品工程化手段，使航天食品在品種數量、內在品質和食用安全方面得到顯著改善，解決了中式傳統食品在長期貯藏穩定性和感官接受性方面的矛盾，實現了航天食品的安全可靠和營養美味。

　　等待發射時，航天員在返回艙內翻閱飛行手冊。新華社發

　　以中式傳統特色食品為主

　　航天食品與營養研究室主任陳斌介紹，神九任務食品以中式傳統特色食品為主體，具有耐貯藏、感官接受性好、適應航天員個性飲食需求的特點，使航天員在執行飛行任務期間也能夠體驗到中華傳統飲食文化的氛圍。

　　航天食品是否合航天員的口味?陳斌介紹說，食品在研制的過程中，按照“營養平衡主副食搭配”的原則，在滿足重量和體積嚴格受限的前提下，廣泛征求航天員意見，充分考慮航天員口味特點，每一項食品研制出來時，先請航天員品嘗并填寫“感官評價表”，只有在60分以上的食品才能入選這次任務的食譜。