中新網紹興7月9日電 題：紹興黃酒被曝用自來水釀造

記者 趙曄嬌 實習生 李津 問澤英

浙江省的紹興酒是中國第一只原產地域保護產品，必須要用當地的鑒湖水釀造。但是，近日有媒體曝光，鑒湖水污染嚴重，當地酒企多年前就改用自來水釀酒。中新網記者聯系了塔牌等龍頭企業，相關負責人都拒絕透露取水口的具體位置。

　　一問取水口：龍頭酒企失聲

紹興黃酒究竟用的是什么水？如果取水于鑒湖，那么取水口在哪里？面對的記者采訪，當地塔牌、古越龍山等知名黃酒企業卻集體失聲了。

紹興一位不愿透露姓名的酒業公司的副總說，他們公司釀酒用的是鑒湖水，并指出紹興黃酒如果沒有用鑒湖水，用的是自來水，就不能稱是原產地保護產品。但問及其公司的取水口，他則以別的理由拒絕透露。

塔牌紹興酒，對外宣傳的是取水于鑒湖湖心。該企業對外宣傳負責人阮經理開口就說：“我在網上看到過古越龍山(即：紹興酒用自來水釀造)的事情，這是人為操作的。”當記者再度追問取水口位置，他連連說：“不知道，不歸我管”。

記者連續多天、多次致電古越龍山紹興酒股份有限公司董秘周娟英的手機以及座機，但她的電話在響了一會兒后，就變成了“電話正在通話中。”

二問小舜江“身世”：媒體與官方各執一詞

據媒體報道，由于鑒湖水受到污染，當地已基本放棄用鑒湖水釀酒，而是用自來水。如果，媒體的報道屬實，就意味著釀酒用的是飲水水庫——小舜江水庫的水。

小舜江是什么來頭？“身世”又是否符合紹興酒的取水要求？

小舜江水庫，又叫湯浦水庫，位于紹興市上虞區湯浦鎮，是曹娥江下游最大支流。

根據《浙江省鑒湖水域保護條例》第二條，鑒湖水域的保護范圍分特別保護區和一般保護區。特別保護區東起紹興市市區東跨湖橋，西至柯橋區湖塘西跨湖橋之間的鑒湖主體水域，及其南側一千米、北側五百米內的水域，以及西郭水廠取水口與柯橋水廠取水口上游一千米、下游五百米內的水域。

一般保護區為紹興市市區稽山橋至東跨湖橋段鑒湖主體水域、南池江、坡塘江、婁宮江、漓渚江、秋湖江、項里江、型塘江、夏履江、西小江等鑒湖上游水域，特別保護區北側邊界至蕭甬鐵路之間的下游水域。

媒體指出，紹興黃酒企業釀酒用自來水水源地小舜江水庫遠離上述保護范圍。

對此，中國水利史研究會副會長、紹興市鑒湖研究會會長邱志榮有不同意見。

邱志榮在接受紹興當地媒體采訪時說，小舜江的源頭在鑒湖南部的會稽山，湯浦水庫的水是目前紹虞地區最優質、豐富的水體，流至富盛之地后，已經成為紹興河網和鑒湖水資源的重要組成部分。

中國著名歷史地理學家陳橋驛也給紹興方面寄了一封信，信中力挺湯浦水庫仍是鑒湖水系的一部分。

至此，關于小舜江的水是否屬于鑒湖水仍存爭議。

　　三問鑒湖水質：專家“不方便”回答

汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香。

鑒湖水，是紹興酒的一大宣傳賣點，可以說，如果沒有鑒湖水，紹興黃酒也就無法在市場立足。

但是，目前鑒湖的水質并不樂觀。

根據2014年紹興市環境質量月報4月份的數據，鑒湖水系湖塘大橋斷面和鑒湖大橋斷面水質綜合評價皆為IV類。而Ⅳ類水主要適用于一般工業用水區及人體非直接接觸的娛樂用水區。

也就是說，不論是否取材于鑒湖水，紹興黃酒都處于輿論的風口浪尖上。

“如果紹興黃酒不用鑒湖水，就不能算是正宗的紹興黃酒。”紹興市黃酒行業協會秘書長陳祖亮明確告訴中新網記者。

但是就鑒湖水質問題，陳祖亮表示黃酒行業協會不負責這一塊。

李博斌是國家黃酒檢測中心的副院長。他告訴中新網記者，近年來，紹興黃酒的檢測結果均符合國家標準要求。

“如果釀造黃酒的水源有污染，能檢測出來嗎？”記者反問。

“從檢測指標里，我們無法檢測出前面用的是什么水，什么原料，怎么生產出來的，什么環境加工的。我們只能評判產品是否符合成品的標準。”李博斌說。

談到鑒湖水水質問題，李博斌表示：“不方便說。”

其實，紹興黃酒是否依舊用鑒湖水釀造，只需對外公布取水口就可以一錘定音，但為何企業和專業機構對于取水口都一致噤聲，中新網記者將繼續關注。(完)