11月1日起，商務(wù)部和國家發(fā)改委聯(lián)合發(fā)布的《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法(試行)》開始施行。
《辦法》規(guī)定，禁止餐飲經(jīng)營者設(shè)置最低消費(fèi)。餐飲經(jīng)營者開展促銷活動的，應(yīng)當(dāng)明示促銷內(nèi)容，包括促銷原因、促銷方式、促銷規(guī)則、促銷期限、促銷商品的范圍，以及相關(guān)限制性條件。促銷活動期間，餐飲經(jīng)營者不得故意拖延提供相關(guān)商品或服務(wù)，不得以任何形式降低商品質(zhì)量或服務(wù)水平。
對于餐飲經(jīng)營者違反《辦法》的行為，最高可處3萬元罰款。
取消“最低消費(fèi)”第一天，效果如何？11月1日，記者在沈陽、重慶等地進(jìn)行了走訪調(diào)查。
最低消費(fèi)仍存在
“普通包房是沒有最低消費(fèi)的，但是20人的VIP包房最低消費(fèi)是1萬元”，記者在沈陽皇朝萬鑫酒店得到這樣的回答。在被問及能否自帶酒水，酒店李經(jīng)理表示，白酒或紅酒只能自帶一種，如果兩種都帶，每次要加收300元的費(fèi)用。
在沈陽靜雅酒店，一名經(jīng)理表示：“只要客人在我們酒店包間點(diǎn)一點(diǎn)飲料或幾瓶啤酒，客人自帶的酒就不會收取開瓶費(fèi)，但是每個(gè)包間會收取10%的服務(wù)費(fèi)。”
除了收取開瓶費(fèi)外，打折促銷的菜品也變了樣。
在重慶一家大型購物中心內(nèi)，記者看到不少商家和銀行合作推出了特惠日活動，部分菜品可以享受五折優(yōu)惠，記者隨機(jī)采訪了幾名消費(fèi)者，大都表示主動打折的菜品在分量和質(zhì)量上還是會有所區(qū)別，但作為消費(fèi)者，也很難量化。
沈陽一家以經(jīng)營東北菜出名的大型酒店推出了中午半價(jià)的優(yōu)惠政策，而且還可以免費(fèi)體驗(yàn)酒店的健身娛樂設(shè)備。消費(fèi)者李女士接受采訪表示，雖然是半價(jià)消費(fèi)，但是酒店對菜品種類有著嚴(yán)格限制，“只限于一些家常菜，而且有些菜的數(shù)量有減少，比如之前的大盤被換成了中盤甚至小盤。”
收費(fèi)換湯不換藥
記者以訂餐者的身份致電沈陽一家五星級酒店的餐飲部，客戶經(jīng)理稱，如果預(yù)訂少于5桌，不可以自帶酒水；5桌以上的話可以自帶酒水，但每瓶要加200元的服務(wù)費(fèi)，當(dāng)記者問其是否就是以前的開瓶費(fèi)時(shí)，這位經(jīng)理連忙否認(rèn)：“是服務(wù)費(fèi)，并不是以前的開瓶費(fèi)。”
沈陽西塔某高檔餐廳的張經(jīng)理道出真相：“現(xiàn)在沈陽的高檔酒店那么多，競爭那么激烈，不少飯店整些降價(jià)或團(tuán)購來吸引客戶，只能靠酒水掙利潤了，我們一般都會對客人帶來的酒水加收少許服務(wù)費(fèi)。”
在重慶，多家火鍋店內(nèi)都張貼了“謝絕自帶酒水”的告示，當(dāng)記者詢問如果要自帶酒水，是否要繳納服務(wù)費(fèi)時(shí)，店家表示，如果自帶酒水，則不開具發(fā)票，或者收取每瓶30—50元的服務(wù)費(fèi)。
“我們也曉得現(xiàn)在出臺了規(guī)定，允許消費(fèi)者自帶酒水，但火鍋的利潤越來越低，酒水的利潤相對高一些，所以商家會看重顧客是否在店內(nèi)消費(fèi)酒水。”火鍋店老板說。
消費(fèi)者權(quán)益需保障
在沈陽一家國企工作的黎女士認(rèn)為，設(shè)置包間費(fèi)、服務(wù)費(fèi)，實(shí)際上就是變相設(shè)置最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，是酒店為了追求利潤最大化而設(shè)置的霸王條款，這種行為有悖于消費(fèi)者自主選擇商品或服務(wù)的權(quán)利，并且會助長奢侈浪費(fèi)之風(fēng)。
在重慶生活的吳立因?yàn)楣ぷ骶壒剩綍r(shí)在飯店消費(fèi)比較多。他說，最低消費(fèi)現(xiàn)在很多地方都取消了，但還有變相加價(jià)的情況，比如包間費(fèi)和服務(wù)費(fèi)。作為消費(fèi)者，很反感商家這種行為，但也沒有辦法，找消費(fèi)者協(xié)會太麻煩，一般都不了了之。“之前看新聞?wù)f今天開始取消最低消費(fèi)了，希望有關(guān)部門能對開瓶費(fèi)、包間費(fèi)、服務(wù)費(fèi)等進(jìn)行規(guī)范，保障消費(fèi)者的權(quán)益。”
北京市民李小姐表示，最低消費(fèi)的概念是什么？它涵蓋哪些不當(dāng)服務(wù)行為？開瓶費(fèi)、包間費(fèi)、服務(wù)費(fèi)等是否屬于最低消費(fèi)？這些問題《辦法》沒作規(guī)范，還需要主管部門在實(shí)踐中進(jìn)一步解釋完善。
責(zé)任編輯：張娣
